In einer Rührschüssel das Mehl, die Hefe, sowie Zucker und die Hälfte der Milch verrühren und die Masse gut gehen lassen. Die restlichen Zutaten hinzugeben, durchkneten und mit einem feuchten Tuch abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Aus dem Hefeteig halbkugelartige Teilchen formen, auf ein mit Mehl bestäubtes Brett setzen und nochmals etwa 10 Minuten gehen lassen. In einen flachen Topf 1TL Butter schmelzen, die Dampfnudeln hineinsetzen und etwas gesalzenes Wasser hinzugeben, so dass der boden etwa 1 cm damit bedeckt ist. Deckel drauf und aufkochen lassen und danach bei geringer Temperatur 20 bis 25 Minuten garen, bis alles Wasser verdampft ist.
Die Dampfnudeln müssen eine goldgelbe Kruste aufweisen.

Dazu passt echte pfälzische Kartoffelsuppe oder Weinsoße.

Rezept Zutatenliste:
500 g Mehl
500 ml Milch
20 g Hefe
50 g Zucker
50 g Butter
2 Eier
abgeriebene Zitronenschale
Salz

Knuspertorte mit Äpfeln

Zutaten für 12 Stück:

Für den Teig:
40 g Amaretti
125 g Mehl
1 Prise Salz
75 g weiche Butter
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker

Für den Belag:
750 g Äpfel ( Jona Gold oder Elstar)
20 g Zucker
½ Tl. Zimt
25 g weiche Butter

Zubereitung:
Amaretti zerbröseln. Mehl, Salz und Butter zu einer krümeligen Masse verrühren. Zucker, Vanillezucker und Brösel mischen, unterrühren. Auf den Boden der Springform (24cm) geben und andrücken.

Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Äpfel waschen, schälen, vierteln und entkernen. In dünne Scheiben hobeln.

Apfelspalten dicht an dicht auf den Teigboden geben. Zucker und Zimt mischen.
Butter schmelzen, Äpfel damit bepinseln. Zimtzucker darüber streuen. Auf der 2 Schiene von unten 30 bis 40 Minuten backen.

LG

Jack Reacher and friends